Våren är här och i alla fall jag har längtat länge efter den. Med våren kommer också lusten att dricka rosévin. Ett lättdrucket, enkelt rosévin kommer från Portugal. Vinet har en tydlig smak av jordgubb och hallon, läskande och lättdrucket. Det heter Pink Hill Rosé art nr 2082 och kostar 55 kronor. Njut det med lite enkelt tilltugg, t ex de här saltrostade mandlarna.
, 
Det perfekta vinet till en räksmörgås är Leth Duett Riesling Grüner Veltliner Trocken (nr 4587)69 kr. Vinet har bra balans för just skaldjur. En svag sötma och smak av äpple, lime och melon. För att höja smaken gör gärna egen aioli, här är ett bra recept, anpassa bara antalet vitlöksklyftor så att den inte blir alltför stark:
.
Snart är påsken här, en skön helg när ljuset kommit tillbaka och vi kan njuta av god mat. Några av de mer traditionella påskrätterna är lax och lamm, jag har därför skrivit ihop några enkla dryckestips till just de rätterna.
Mer påskinspiration med recept hittar du här, Påskinspiration
Vi har också en specialare som endast handlar om lamm, här får du verkligen lära dig allt om lamm. Allt om lammm
Lax
Vitt vin men även lite lättare röda viner passar till den smakrika laxen.
Vill du servera alkoholfritt finns det många bra alkoholfria ölsorter som passar perfekt till lax.
Durigutti Torrontés, Argentina, (nr 6271 79 kr). Vinet har tydligt blommig doft med rosor och fläder, päron och äpple. Vinet har en balanserad syra och passar utmärkt till lite hetare kryddad lax eller kyckling.
Vicar’s Choice Barrel Fermented Chardonnay , Nya Zeeland, (nr 2188 89 kr). Ett fylligt vin med stor doft och smak av vanilj och brynt smör. Vinet har en viss beska i avslutningen och passar fint till den fylliga laxsmaken.
Lamm
Till lamm passar röda viner med stor fruktighet och viss strävhet. Tips på alkoholfria alternativ till lammrätter är även här alkoholfritt öl, men också kolsyrat vatten smaksatt med t ex en färsk timjankvist eller annan ört som finns med i rätten.
Troppo Merlot Cabernet, Italien (nr 2180) 64 kr. Vinet har smak av mörka bär, fat och söt lakrits. Det har en balanserad syra och där finns en viss strävhet.
Xavier Grenache Vielles Vignes, Frankrike, (nr 2151), 85 kr. Vinet har doft och smak av örter, mint och en svag rökighet. I avslutningen känns lite vanilj. Det är ett robust vin med hög syra och markerad strävhet.
1 mars är det vår även på Systembolaget i och med att vårens artiklar kom ut i butikerna.
Här är några av mina favoriter:
Pear Tree White Chardonnay Viognier Chenin Blanc (nr 6281) 79 kr. Vinet har stor fruktig smak med inslag av päron, litchie och vanilj. Vinet är fylligt och har en balanserad syra, det passar bra till rätter med lax, kyckling och kan också passa till en buffé. Pröva det gärna till den här lyxiga pajen, Lyxig Kycklingpaj
Vi närmar oss rosévinstider och här kommer tips på en box som mycket väl kan bli sommarens favorit, Cape Ink rosé, Sydafrika, art nr 6027, 3000 ml, 179 kr. Vinet har doft och smak av hallon, röda vinbär och blodapelsin. Syran är hög och i avslutningen känns en svag sötma.
Passar perfekt till en sallad, pröva gärna den här:
Ljummen sallad med getostcréme
Och till sist ett rött vin som passar både till en grilad köttbit och en mustig gryta, Xavier Grenache Vielles Vignes, Frankrike, art nr 2151, 85 kr. Vinet har doft och smak av örter, mint och en svag rökighet. I aslutninge känns lite vanlij. Det är ett robust vin med hög syra och markerad strävhet.
Alla hjärtans dag eller vilken anledning som helst att fira lite extra så passar bubbel bra. Champagne är naturligtvis det lyxigaste väljer du det, är min rekommendation:
Palmer Blanc de Blancs, art nr 7553, 294 kr. Vinet har en tydligt ton av bröd, kex, gula äpplen och citron. Passar bra att bara njuta ensamt eller med dessa små tilltugg.
